Ecco il nuovo percorso di GROM che mette al centro il tempo, i sensi e le emozioni: dal gusto speciale “Bianco & Oro” alla collezione annuale “Gusti Esperienza”.
Nel mondo iperconnesso di oggi, cresce il desiderio di rallentare e riscoprire il valore della calma. Non è solo una percezione: secondo una recente indagine SWOA (Social Web Opinion Analysis) promossa da GROM, quasi il 45% delle persone sente di aver perso la capacità di apprezzare i momenti quotidiani, mentre oltre la metà dichiara di voler tornare a divertirsi con esperienze semplici e autentiche.
Il gelato come esperienza
Un bisogno contemporaneo allineato al nuovo percorso di GROM: un’evoluzione che non riguarda solo il gelato, ma il modo stesso di viverlo; il gelato diventa così un invito a rallentare, a riconnettersi con i sensi e a ritagliarsi uno spazio, anche breve, in cui tornare ad abitare davvero il momento.
Un cucchiaino dopo l’altro, l’assaggio smette di essere solo consumo e si trasforma in esperienza: un gesto semplice che riattiva percezioni, richiama ricordi e restituisce valore al tempo. È in questa visione che GROM continua a riconoscersi, portando avanti la propria idea di gelato come espressione di una gioia lenta, quotidiana e autentica.
Da qui nascono le novità del 2026 di GROM: Bianco e Oro e i Gusti Esperienza.
Bianco & Oro: la semplicità che si fa esperienza
Disponibile esclusivamente tra marzo e aprile 2026, il gusto Bianco & Oro nasce da una riflessione essenziale: come rendere sorprendente ciò che è già puro, senza alterarne l’identità.
Alla base c’è il fiordilatte, uno dei gusti più rappresentativi del mondo GROM, scelto per la sua essenzialità. L’elemento distintivo è l’incontro con un ingrediente inaspettato: un olio extra vergine d’oliva aromatizzato alla vaniglia Bourbon.
Un abbinamento che lavora sull’equilibrio: l’olio accompagna, aggiunge rotondità e una texture vellutata, mentre la vaniglia introduce una nota aromatica delicata. Il gusto si sviluppa in modo progressivo, invitando a rallentare e ad ascoltare ogni sfumatura.
Nato dal dialogo tra il noto pastry chef Fabrizio Fiorani, il team R&D GROM e Galateo & Friends, Bianco & Oro rappresenta un gesto simbolico: la trasformazione della semplicità in qualcosa di prezioso.
Gusti Esperienza: sei momenti, sei emozioni
Accanto a questo gusto speciale, GROM sviluppa nel corso del 2026 un racconto più ampio e continuo: i Gusti Esperienza. Sei creazioni in edizione limitata che si susseguono nel tempo, ciascuna pensata per evocare un momento di vita, una sensazione, un ricordo.
Dal Fiordimiele e Anacardi, che richiama la condivisione e i pranzi in famiglia, al Caffè Cremoso, che rievoca le conversazioni che si allungano tra chiacchiere e racconti dopo cena; dalla leggerezza primaverile del Fiordilatte Delicato fino alle note più tradizionali del Fiordimeliga Aromatico, per arrivare alle suggestioni più sorprendenti della Crema aperitivo e del Caramello Zen.
Ogni gusto nasce dall’incontro tra ingredienti familiari e abbinamenti inaspettati, ma soprattutto da un’idea precisa: il gelato non è solo ciò che si assaggia, ma ciò che si vive mentre lo si assapora.
Il valore di una pausa: il gelato come rituale contemporaneo
Infatti, se oggi quasi una persona su due (49%) considera il gelato uno dei piccoli piaceri capaci di far stare meglio – soprattutto quando condiviso con amici o familiari – è perché continua a rappresentare un gesto semplice ma profondamente significativo: un rito quotidiano che, nella sua semplicità, riesce ancora a creare connessione, memoria ed esperienza.
“Con queste novità abbiamo voluto rafforzare un’idea che per noi è sempre stata centrale: il gelato non è solo qualcosa da ‘consumare’, ma un’esperienza da vivere” ha commentato Enrico Destro, Amministratore Delegato di GROM. “Oggi più che mai sentiamo il bisogno di rallentare e dare valore ai piccoli momenti. Entrare in una gelateria GROM significa proprio questo: prendersi una pausa, attivare i sensi, ritrovare il piacere delle cose semplici. È il nostro modo di interpretare la contemporaneità, restando fedeli a ciò che siamo.”
Guida degli esperti: come si degusta un gelato
Per l’occasione, per chi è più curioso, il team R&D di GROM ha creato una guida con alcune indicazioni per trasformare l’assaggio del gelato in un’esperienza ancora più completa e consapevole, coinvolgendo tutti i sensi. Non si tratta di regole rigide, ma di piccoli accorgimenti per vivere meglio l’esperienza, senza dimenticare che, prima di tutto, il gelato andrebbe semplicemente gustato e goduto.
- Preparare il palato. Prima di iniziare, evitare sapori intensi come caffè, menta o cioccolato e bere un po’ d’acqua: aiuta a percepire meglio ogni sfumatura.
- Osservare prima di assaggiare. Il primo impatto è visivo: il colore dovrebbe essere naturale, la superficie liscia e omogenea.
- Annusare il gelato. Gli aromi anticipano il gusto: il profumo, seppur lieve, racconta già molto dell’esperienza che seguirà.
- Iniziare con piccoli assaggi. Bastano uno o due cucchiaini per cogliere le prime sensazioni, senza saturare il palato.
- Lasciare che si sciolga lentamente. Il gelato va lasciato sciogliere in bocca: è così che emergono aromi, consistenza ed equilibrio.
- Prestare attenzione alla dolcezza. La dolcezza deve accompagnare, non coprire: quando è bilanciata, lascia spazio a tutte le altre note.
- Percepire consistenza e struttura. Deve essere cremoso, armonico, mai pesante o eccessivamente grasso.
- Osservare la fusione. Il modo in cui si scioglie è parte dell’esperienza: una fusione equilibrata accompagna il gusto senza sovrastarlo.
- Fare attenzione ai retrogusti. Il finale deve essere pulito e piacevole: eventuali note persistenti o poco armoniche possono alterare la percezione complessiva.
- Prendersi il proprio tempo. Il punto più importante: il gelato è un momento. Scegliere di rallentare, evitare distrazioni e lasciarsi coinvolgere dai sensi è ciò che trasforma davvero l’assaggio in esperienza.
