In occasione della fiera ILTM di Cannes, The Cocoon Collection firma tre serate esclusive – il 2, 3 e 4 dicembre – dedicate all’arte della cucina italiana, alla sostenibilità e alla passione per il gusto autentico.
La cucina è da sempre una componente essenziale dell’esperienza The Cocoon Collection, che celebra la cultura gastronomica attraverso le Gourmet Week: appuntamenti d’eccellenza che animano le sue strutture alle Maldive e a Zanzibar, dove importanti chef nazionale ed internazionali reinterpretano sapori e tradizioni per offrire agli ospiti un viaggio culinario unico.
In questo stesso spirito di condivisione e ricerca dell’eccellenza, nascono le tre serate di Cannes, pensate per raccontare l’anima autentica del brand attraverso il linguaggio universale del gusto.
Da sempre attenta a creare esperienze capaci di raccontare identità e territorio, The Cocoon Collection considera gli appuntamenti gastronomici momenti fondamentali di incontro, dove la convivialità si intreccia con la ricerca e l’eleganza.
Protagonisti di queste serate sono tre grandi nomi dell’alta cucina italiana:
Giovanni De Ambrosis, Culinary Director di The Cocoon Collection;
Daniele Provezza, Chef Owner di Dispensa Franciacorta;
Roberto Valbuzzi, volto noto del mondo televisivo e Chef patron del Crotto Valtellina.
Uniti da una profonda stima professionale e da una sincera amicizia, gli chef porteranno a Cannes un racconto di microterritorialità, espressione dell’amore per le materie prime e del legame con i propri luoghi d’origine. Ogni piatto sarà un tassello di un viaggio sensoriale che unisce l’Italia alle atmosfere internazionali della Costa Azzurra.
Le serate si apriranno con un aperitivo a sei mani, un tris di creazioni che racconteranno l’identità di ciascun chef, seguite da un menu che ogni sera si rinnoverà nel segno della creatività.
Il dolce sarà una creazione condivisa, accompagnata da due panettoni artigianali con le loro creme, simbolo di unione e condivisione.
I primi piatti protagonisti delle tre serate
- 2 dicembre – Daniele Provezza
Tortelli di pesci di lago, Franciacorta, puntarelle e caviale Tradition Calvisius.
Una celebrazione del territorio bresciano e delle sue acque, esaltata dalle bollicine e dalla finezza del caviale, per un’esperienza di eleganza e profondità gustativa. - 3 dicembre – Roberto Valbuzzi
Trottole “Pastificio Baradello”, crema di Gubet “Casale Roccolo”, chutney di susine, arachidi e tahina.
Un piatto che racconta l’incontro tra l’artigianalità lombarda e l’ispirazione contemporanea, dove equilibrio e materia si fondono in un abbraccio tra dolcezza, sapidità e tostatura. - 4 dicembre – Giovanni De Ambrosis
Risotto “In Love: Maldive e Zanzibar” sfumato al latte di cocco, pepe nero e caffè di Zanzibar, ristretto di aragosta.
Un viaggio esotico e romantico tra Oceano Indiano e Mediterraneo, dove profumi tropicali e sapori marini si fondono in un’armonia di intensità e delicatezza.
“Queste serate rappresentano il valore più autentico della nostra professione: condividere, crescere e celebrare insieme il gusto e l’amicizia. Ognuno di noi porta in tavola la propria identità, ma il vero successo nasce dall’armonia e dal rispetto reciproco” – afferma Giovanni De Ambrosis, Culinary Director di The Cocoon Collection.
Con questo evento, The Cocoon Collection rinnova il proprio impegno nel promuovere la cultura gastronomica italiana in contesti internazionali, unendo territorio, talento e amicizia in un’unica esperienza di gusto e ospitalità.
PARTNER E SPONSOR
Un ringraziamento speciale ai partner che hanno contribuito a rendere possibile questo progetto:
- Calvisius Caviar – simbolo d’eccellenza italiana e sostenibilità;
- Salumi Sei Colli – artigianalità e passione per la tradizione;
- Pastificio Baradello – maestria nella produzione della pasta secca;
- Casale Roccolo – eccellenza biologica caprina:
- Naturæ Spirits- brand italiano di distillati e cocktail, che celebra la biodiversità botanica e la mixology d’autore.
MENZIONE SPECIALE
Un ringraziamento particolare ai ristoranti degli chef protagonisti:
- Dispensa Franciacorta – dove territorio e creatività si fondono in un’esperienza gastronomica contemporanea e autentica.
- Crotto Valtellina – tempio del gusto e della convivialità, custode di tradizioni reinterpretate con eleganza e innovazione.
