UN FORMAT EDITORIALE CHE HA MESSO IN CONNESSIONE GIOVANI CHEF, COMUNITÀ LOCALI E VOLONTARI, MOSTRANDO COME LA CUCINA POSSA DIVENTARE OCCASIONE DI INCONTRO E CONDIVISIONE.
Un incontro tra giovani talenti, comunità locali e il potere trasformativo del cibo: questo è “UNA CENA CHE NUTRE L’ANIMA”, il format raccontato da FINE DINING LOVERS BY S.PELLEGRINO, piattaforma internazionale di cultura gastronomica gestita da YAM112003, che ha visto protagonisti i Refettori italiani di FOOD FOR SOUL insieme agli chef della S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY.
Per un giorno, quattro giovani promesse del fine dining hanno affiancato i resident chef dei Refettori di Food For Soul a Modena, Bologna, Napoli e Milano cucinando con ingredienti semplici, spesso destinati allo scarto, per trasformarli in piatti straordinari.
A Modena JOSEFINA ZOJZA, vincitrice italiana del premio S.Pellegrino for Social Responsibility, ha cucinato insieme a Fabio Ingrao; a Bologna LORENZO MANOSPERTI, premiato per l’Acqua Panna for Connection in Gastronomy, ha collaborato con Pasquale Valente; a Napoli ALESSIO MAGISTRO, vincitore del Fine Dining Lovers Food for Thought Award, ha lavorato al fianco di Sabrina Russo; mentre a Milano lo chef stellato PAOLO GRIFFA ha condiviso la cucina con Anna Cavallari.
L’obiettivo non era soltanto offrire un pasto caldo, ma creare un’esperienza di ospitalità vera: piatti immaginati con cura, cucinati con attenzione e serviti con rispetto. Al centro, la capacità di trasformare materie prime semplici, scoperte al momento, in ricette straordinarie, e di contrastare l’isolamento sociale con la forza della condivisione – temi che da oltre dieci anni guidano l’impegno di Massimo Bottura e Lara Gilmore con Food for Soul. A testimonianza di questo percorso i giovani chef hanno lasciato in dono le ricette ideate e preparate durante la cena, per poter essere riprodotte anche in altre occasioni.
“Siamo molto orgogliosi di questo progetto. I 4 giovani chef sono approdati nelle cucine dei Refettori non conoscendo le materie prime con cui avrebbero dovuto cucinare e hanno dato vita a 4 menu diversi in un clima di collaborazione, solidarietà e famiglia. Non è stato solo un progetto di comunicazione, ma un’esperienza dove ognuno ha portato a tavola il proprio meglio, per il meglio degli altri.” – Giuseppina Iaccarino Creative Director.
Tutte le ricette sono disponibili alla PAGINA DEDICATA AL PROGETTO, insieme ai videoreportage delle quattro serate e alle parole per conoscere più da vicino tutti i protagonisti di questo gemellaggio.
Qui l’episodio di Modena
Qui l’episodio di Napoli
CREDITS:
Managing Director: Elena Bianchi
Client Services Director: Elide Dell’Avo
Account Director: Alba Virgilio
Project manager / Producer: Alice Villa
Creative Director: Giuseppina Iaccarino
Art Director: Paola Massarenti
Copywriter: Francesca Mariani
Autrice e giornalista: Claudia Concas
Director: Ermanno Menini
Produzione video: Krave Film
Video Editor: Alice Colombo
Video editor e motion: Giulia Surdo
