Alla 48ª edizione di Hotel a Fiera Bolzano, svoltasi dal 21 al 24 ottobre, si è tenuta la sesta edizione del Sustainability Award, che anche quest’anno ha celebrato l’eccellenza sostenibile nel settore dell’ospitalità. Il premio ha decretato i vincitori in ciascuna delle quattro categorie: Sustainable Food & Drink, Circular Product Design, Sustainable Technology e Sustainable Tourism Pioneers: 360°. Questo riconoscimento valorizza le migliori soluzioni e strutture in termini di sostenibilità, ricerca e innovazione. Scopriamo insieme i prodotti che hanno lasciato il segno:
Hotel Fiera Bolzano
Sustainable Food & Drink
Il primo premio va al Panettone della Pasticceria Giotto di Padova, che rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e sostenibilità sociale, coinvolgendo 38 detenuti in un progetto di reintegrazione. Al secondo posto si classifica Pasta al cubo di CAMPO, pasta biologica fermentata a base di grano duro, seguita dal progetto Alps Beef Südtirol di Siebenförcher SRL, che promuove carne bovina esclusivamente altoatesina.
Fiera Bolzano
Sustainable Technology
Gastrofresh SRL ha ottenuto il primo premio grazie al suo innovativo sistema di cassette riutilizzabili, che minimizza l’uso di imballaggi monouso, con la prestigiosa certificazione Cradle to Cradle. Sul secondo gradino del podio si trova il Green Cleaning Project di Re-Think SRL, un sistema di pulizia che evita sprechi e sostanze chimiche, mentre al terzo posto si colloca l’Ecoturbino di Cribera SRL, progettato per ridurre del 40% il consumo d’acqua nelle docce.
Circular Product Design
La biancheria da letto di Steva Hemp, realizzata interamente in canapa naturale senza pesticidi e di altissima qualità, si aggiudica il primo posto in questa categoria. Al secondo, troviamo le pantofole circolari di Prima SRL in sughero riciclabile, mentre al terzo il Pouf di Brasilheroe, nato da un approccio familiare e sostenibile.
Sustainable Tourism Pioneers 360°
Il Cyprianerhof Dolomit Resort conquista il primo posto grazie alla produzione autonoma di energia attraverso impianti fotovoltaici e di cippato, riducendo così il proprio impatto ambientale e al forte impegno nella valorizzazione culturale e sociale. Al secondo posto si piazza Kessler’s Mountain Lodge, che fonde turismo e agricoltura in armonia con l’ambiente, mentre OLM Nature Escape, con la sua esperienza immersiva nella natura, guadagna il terzo posto.
