L’adozione di politiche di sostenibilità ad ampio raggio è oggi una reale necessità per le imprese che devono affrontare le sfide di un contesto globale caratterizzato da crescenti preoccupazioni ambientali, cambiamenti climatici e risorse limitate, soprattutto in ottica intergenerazionale. In questo panorama, le aziende hanno la responsabilità di minimizzare il loro impatto sulle risorse attuali, creare le basi per una maggiore equità sociale e per dare migliori opportunità alle generazioni che verranno.
CIRFOOD, impresa cooperativa italiana leader nella ristorazione collettiva, commerciale e nei servizi di welfare, dal 1996 redige il Bilancio di Sostenibilità (fino al 2015 Bilancio Sociale), il documento che testimonia e racchiude le azioni e le politiche implementate dall’impresa per lasciare, alle generazioni di domani, una realtà solida e una società più giusta.
In questi giorni CIRFOOD ha pubblicato il Bilancio di Sostenibilità 2023 della Cooperativa, rendicontando i risultati in termini di azioni intraprese sul fronte della sostenibilità ambientale, economica e sociale e gli investimenti votati alla realizzazione di servizi ad alto valore per le persone e a basso impatto per il Pianeta.
“Rendicontare gli impatti del nostro agire quotidiano non è ancora, per noi, un obbligo di legge, ma per CIRFOOD è un dovere. Da sempre il Bilancio di Sostenibilità riflette il nostro impegno e il nostro modo di guardare con responsabilità al contesto in cui viviamo. I nostri risultati sono frutto di uno sforzo collettivo e di una visione condivisa che da anni guidano il nostro modo di fare impresa. Crediamo fermamente che l’integrazione di pratiche sostenibili in ogni aspetto della nostra attività non solo sia una scelta etica, ma rappresenti anche un’opportunità strategica per innovare, crescere, creare valore per tutti i nostri stakeholder e la chiave per un futuro prospero e duraturo.” ha commentato Maria Elena Manzini, CSR Manager CIRFOOD.
In linea con gli obiettivi definiti dal piano di sostenibilità CIRFOOD 2022-2025, l’impresa presenta i principali traguardi raggiunti dalla cooperativa in ognuna delle dimensioni della sostenibilità: cultura d’impresa, sostenibilità sociale, sostenibilità ambientale e sostenibilità economica
Cultura d’impresa: innovare in modo etico e responsabile, mettendo al centro le persone.
Il fulcro e il vero vantaggio competitivo della cooperativa sono le persone, per questo il loro benessere e la loro crescita professionale sono aspetti fondamentali nelle politiche di CIRFOOD. Nel 2023, il numero di dipendenti è aumentato del 5%, raggiungendo 11.518 persone di cui l’89% con un contratto a tempo indeterminato. Tra esse, l’87% è donna. A testimonianza dell’attenzione di CIRFOOD per la crescita professionale e il wellbeing delle persone, lo scorso anno è stato registrato un aumento del 188% di passaggi di livello e un aumento dell’8,4% degli investimenti a favore di programmi di welfare. L’impresa ha, inoltre, continuato ad investire nella formazione delle proprie persone attraverso l’implementazione di training e percorsi di apprendimento (da remoto e in presenza) su temi professionali e linguistico-informatici, manageriali e personalizzati rispetto ai fabbisogni formativi individuali per un totale 110.666 ore di formazione erogate, di cui 2.911 ore su temi etici.
Sostenibilità sociale: tracciare percorsi di condivisione per continuare a generare valore per le generazioni future
Tutte le attività in CIRFOOD sono rivolte a garantire la soddisfazione dei bisogni dei consumatori, mediante l’attenzione alla sicurezza dei cibi e alla salute. Questo approccio permea anche i rapporti con la filiera, CIRFOOD crea, infatti, rapporti di stretta collaborazione con i fornitori, stimolandoli a intraprendere percorsi di miglioramento, in un’ottica di reciproca crescita e di creazione di valore condiviso. Nel 2023, CIRFOOD ha collaborato con 904 fornitori, di cui 350 valutati secondo criteri sociali (+2% rispetto al 2022) e 319 secondo criteri ambientali (in aumento dell’1,6% rispetto al 2022).
Per dare una seconda vita al cibo e consentire un accesso equo a un’alimentazione sana, anche nel 2023 CIRFOOD ha confermato il suo impegno al fianco di enti e onlus caritatevoli per donare pasti e materie prime non consumati. Ad esempio, grazie alla collaborazione con Associazione Solidarietà, cui vengono destinate le materie prime recuperate tramite la piattaforma Quanta Stock and Go e il supporto della piattaforma Regusto, marketplace basato sulla tecnologia blockchain e riservato al non profit per la gestione delle donazioni e la vendita di eccedenze, CIRFOOD ha donato 3.780 kg di prodotti, con un risparmio di circa 8.660 kg di CO2e.
A essi si aggiungono ulteriori 8.848 kg di alimenti donati ad associazioni come Banco Alimentare, Caritas e Last Minute Market, per un totale di 12,6 tonnellate di cibo, tra materie prime e pietanze.
Sostenibilità ambientale: progettare il domani con scelte etiche e sostenibili oggi
L’economia circolare, la decarbonizzazione, la produzione e il consumo responsabili sono impegni quotidiani per CIRFOOD. Sul fronte del minor impatto l’impresa ha ridotto il consumo di energia per pasto del 5,9%. Al contempo, CIRFOOD ha implementato un nuovo portale energia in cloud che, tramite misuratori connessi con tecnologie IoT, aggrega in tempo reale i dati di consumo elettrico delle strutture più energivore e di tutti gli impianti fotovoltaici della rete CIRFOOD. Lo stesso analizza e confronta i dati, consentendo una gestione tempestiva di eventuali inefficienze.
Inoltre, in ottica di economia circolare, l’impresa ha proseguito il progettovolto al recupero e alla valorizzazione degli scarti organici e degli oli esausti con il Gruppo HERA. Nel 2023, sono state raccolte 58,5 tonnellate di oli alimentari esausti e 429 tonnellate di rifiuti organici provenienti dalle cucine CIRFOOD. Grazie a questo progetto, sono stati prodotti 60.311 litri di biocarburante e 22.092 m3 di biometano.
Per una gestione più virtuosa degli sprechi alimentari, insieme a Too Good To Go, l’impresa nel 2023 ha “salvato” oltre 15.000 pasti tramite le Surprise bag in 33 locali del Gruppo, per un risparmio di 38 ton. CO2e. Proprio in questi giorni CIRFOOD e Too Good To Go festeggiano i 4 anni di partnership, grazie alla quale sono stati salvati 48 mila pasti.
Sostenibilità economica: percorrere strade per innovare e crescere, insieme
La sostenibilità per essere completa deve includere anche gli aspetti economici, stimolati dalla propensione all’innovazione e dalla capacità dell’impresa di far evolvere il modello di business rispondendo alle esigenze del mercato. Nel 2023, il patrimonio netto di CIRFOOD sc ha raggiunto quota 148,6 milioni di euro; un risultato che ha permesso di riservare un ristorno di 1,2 milioni di euro alle socie lavoratrici e ai soci lavoratori. CIRFOOD ha inoltre incrementato del 42,8% gli investimenti per la crescita e il futuro dell’impresa cooperativa.
È possibile ricevere il Bilancio di Sostenibilità 2023, compilando il form al seguente link: https://www.cirfood.com/it/sostenibilita
