In Italia, i cani e i gatti non sono più considerati semplici animali domestici, ma veri e propri membri della famiglia. Con oltre 14 milioni di esemplari presenti nelle case italiane, secondo i dati dell’Associazione Nazionale Medici Veterinari Italiani (ANMVI), il benessere degli animali è diventato un tema centrale nella quotidianità di molte persone. E la loro alimentazione rappresenta oggi uno degli ambiti più rilevanti e dibattuti.
Forte della sua autorevolezza, maturata in 75 anni di storia e divulgazione della cultura legata alla cucina italiana di casa, Il Cucchiaio d’Argento presenta “La Ciotola d’Argento”: un nuovo e inedito progetto editoriale con cui il brand di Editoriale Domus mette la sua expertise a servizio delle famiglie con cani e gatti, aprendosi così al mondo del pet food.
Il 16 maggio è prevista l’uscita, in libreria e in edicola, dei primi due volumi – intitolati “L’alimentazione perfetta per il gatto felice” e “L’alimentazione perfetta per il cane felice” – realizzati da Il Cucchiaio d’Argento (Editoriale Domus) con la curatela scientifica di Eleonora Fusi, medico veterinario e Professore Associato presso il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali dell’Università Statale e responsabile del servizio di nutrizione clinica presso l’Ospedale Veterinario Universitario Piccoli Animali.
A conferma dell’approccio assolutamente pragmatico dell’intera collana, ciascun volume si apre con un’introduzione dedicata agli aspetti più importanti riguardanti l’alimentazione: dal funzionamento dell’apparato gastrointestinale dei pet alla qualità e tipologia degli ingredienti, dal fabbisogno energetico e nutrizionale (come calcolare ad esempio le dosi giornaliere in base alle varie taglie) alle linee guida per costruire un regime alimentare che li mantenga in buona salute (quando e come servire i pasti, ma anche come conservarli e i tanti miti da sfatare).
Il cuore di ogni libro contiene poi 50 ricette casalinghe – destinate all’animale adulto sano – pensate per essere bilanciate e gratificanti. Da notare come tutte le ricette siano state realizzate ad hoc per i volumi. Per agevolare la lettura ogni proposta indica le dosi per cani di taglia piccola (5 kg), media (15 kg) e grande (25 kg) mentre per il gatto le ricette sono formulate per i castrati, con indicazione di come variare le dosi in caso di gatto intero. Oltre alle pappe, i libri contengono anche ricette di biscotti e “premietti”.
“I volumi della collana ‘La Ciotola d’Argento’ nascono con l’obiettivo di essere strumenti semplici, accessibili e utili per chi desidera prendersi cura dei propri animali con amore e consapevolezza, ma senza eccessi o fanatismi” spiega Tatjana Pauli direttrice editoriale Il Cucchiaio d’Argento Libri che precisa “Le ricette proposte si basano su una solida base scientifica, garantita dalla curatela della Prof.ssa Eleonora Fusi che ringrazio per la splendida collaborazione e sono pensate per integrarsi facilmente nella cucina di casa, utilizzando ingredienti comuni anche all’alimentazione umana. L’attenzione principale è rivolta al valore nutrizionale e all’equilibrio delle preparazioni. Con quello stile e quell’estro creativo che dal 1950 distingue Il Cucchiaio d’Argento”.
L’iniziativa editoriale sarà presentata al pubblico in anteprima a Milano. L’incontro si svolgerà venerdì 23 maggio alle ore 18.00 presso la Cascina Cuccagna.
In concomitanza con il lancio della nuova collana, Cucchiaio.it presenterà nei prossimi giorni uno speciale dedicato al tema, arricchito da una serie di contributi video realizzati appositamente dai creator della cucina di Cucchiaio che saranno diffusi attraverso i canali social.
La Ciotola d’Argento – L’alimentazione perfetta per il cane felice
Il libro spiega come la dieta di un cane debba comprendere circa un 30% di proteine, insieme a grassi, carboidrati digeribili, fibre, minerali e vitamine segnalando i tanti alimenti che si possono offrire per rendere appetibile la pappa: carne e frattaglie di diversa origine, dal pollo alla selvaggina, pesci d’acqua dolce e salata, latticini, legumi, diverse varietà di cereali che spaziano dal riso all’avena alla segale, insieme a fonti di amido, come le patate, senza dimenticare frutta e verdura e i grassi necessari al corretto apporto energetico.
Tra le 50 ricette proposte in esclusiva si trova “Pappa a base di Orzo, tacchino e zucca” ma anche “Lonza e fegato di maiale, fiocchi di avena, verdure e mirtilli” oppure “Manzo, pollo e quinoa” a cui unire un mix di zucchine, carote e mela. Alcune proposte puntano alle consistenze diverse come la “Zuppa di verdure e nasello con cuscus”, un “Polpettone di pesce o di manzo”, oppure dei croccanti “Schiocchini di merluzzo”. Lato biscotti e premietti con cui gratificare il proprio amato pet, spazio a preparazioni con cereali, frutta, verdura, ma anche con un impasto di sardine e avena o con farina di farro e ricotta.
La Ciotola d’Argento – L’alimentazione perfetta per il gatto felice
Il libro spiega come al gatto, che ha un palato molto esigente, sia meglio dedicate una dieta a base di proteine animali e di grassi, per soddisfare il fabbisogno di acidi grassi essenziali, a cui aggiungere la corretta percentuale di vitamine e minerali, mentre l’apporto di cereali e fibre può essere moderato. Introduce poi i diversi alimenti che in casa possono essere utilizzati per rendere più appetibile la loro pappa come carne e frattaglie di diversa origine, dal pollo alla selvaggina, pesci d’acqua dolce e salata, latticini come yogurt, ricotta e fiocchi di latte, senza dimenticare i grassi necessari al corretto apporto energetico. Carboidrati e amidi vanno utilizzati con attenzione – spiega La Ciotola d’Argento – attenendosi alle dosi e ai metodi di cottura suggeriti, così come le verdure, in genere non particolarmente amate dai felini.
Le 50 ricette propongono un’ampia scelta di pappe perfettamente bilanciate come la classica a base di “Tacchino con piselli e patate” ma anche “Pollo croccante con zucca e fagiolini” oppure “Maiale con broccoli, quinoa e purea di mela”. Chi ama sperimentare con consistenze diverse potrà proporre al proprio felino uno “Spezzatino di pesce e patate al cartoccio”, delle “Polpette di tonno con ricotta e verdura”, oppure un “Pâté di nasello con riso e verdure”. Tanti i biscotti e cosiddetti “premietti” che è possibile preparare homemade a base di cereali, al cui impasto si possono aggiungere lo sgombro, il tonno e la ricotta, un mix di fegato e zucca o di tacchino e cranberries. Ma anche “Bocconcini a base di formaggio o di spinaci e salmone”, “Tortine di manzo, carote, feta e yogurt”.
